金慶松
八〇年代，我在基隆市四六運輸指揮部當預官，官銜是精算官，每個月主要的工作是為組裡的長官們填報誤餐費；若遇組內長官退伍，我則奉命去市中心的金飾店買個金戒指，作為退伍長官的禮物。
退伍前半年，指揮部的官兵反應伙食太差，伙委要輪流幹，才有新鮮感，也能改善伙食。政戰部採納建言，決定由各組輪流派軍官擔任伙委，負責當月的伙食。我在退伍前兩個月（四月份）也擔任了一個月的伙委，親身體驗了採購的辛勞，以及伙委的甘苦。
接任前，同梯袍澤間傳言：某軍官當伙委一個月，買了一輛摩托車。暗指油水多到買了摩托車代步。我可是興致勃勃，雄心大志，要提升指揮部官兵的飲食，也為我的軍旅生涯留下個完美的句點。我還特地將家裡的《傅培梅食譜》帶到營區內研究菜單，嗯，蒜苗臘肉，我向同梯袍澤間承諾，一定得讓官兵們吃一回蒜苗臘肉。
上任伙委的第一天早上，我換上便裝，領著本部連的一個小兵，騎著單車到附近的菜市場買菜。一到市場，一位老闆就主動與小兵說話，我逕自慢步前行，東看西探各攤位上的菜類、菜色。隨後小兵跟上我，對我說菜買好了，老闆上午十點前會將所有的菜送到營區，我才明瞭，以往都是固定跟同一個人買的。
我和小兵說，這個月我負責採購，你去回絕他，小兵面有難色，也只得照做。我繼續我的問菜買菜之路，不一會兒，老闆與小兵一起追上了我，老闆對著我說：「金少尉呀，您想要吃什麼菜，儘管吩咐，我保證十點前穩穩妥妥地全部送到你們營區廚房。」
老闆還拿出香煙要敬我，偏偏我是不吸煙者，更討厭吸到二手煙。他身上穿金戴銀，尤其手指上厚重的金戒指，閃亮地令人無法避開，我婉拒了他：「今天是我第一次當伙委，我得親自買菜！」說完我掉頭就走，避開了他的煙味及金光閃閃，小兵也只得跟著我去買菜。
當天早上我與小兵來來回回三次，終於將二百餘人要吃的菜買齊送到了營區的廚房。事後小兵跟我抱怨：「報告金少尉，我去出操都沒有這麼累呀！」
累是累，我可還記得買了一包菸給主廚，由他分發給手下的伙房兵，每日一包菸，這是領導伙房兵的「潛規則」。
當天下午老闆來到了營區跟我套交情，我跟他說明了我的要求與期望，並深知與他採購的好處——省去我挑選菜、運送菜。第二天我就試著與老闆採購，或葷或素，他都調得到菜，一切輕輕鬆鬆，我和小兵還可以悠哉悠哉地逛菜市場。
回到了營區，我到廚房一一清點菜類、菜量，才拿出老闆給我的一張收據，竟然是空白的收據，可任我填寫費用，這就是「軍中伙食採購的潛規則」嗎？隔天早上，我跟老闆當面明說：「每日買的菜是多少錢，收據上就請明寫出來。」
每一餐開飯前，我由廚房督察到餐廳，在廚房看（學）做菜，在餐廳看伙食兵為各桌盛菜，開飯時觀察官兵們吃飯的容顏，嗯，笑容多了。至於那道蒜苗臘肉，我也是拜託了主廚好久，他説：「有些菜不適合大鍋炒啦！」我仍然纏著他，還以台語跟他拉近關係，終於他受不了了，拜託我不要再說台語，讓他「聽攏嘸」，讓他常常笑岔了氣。
在我的纏功之下，我們的指揮部終於吃了一次令人眼睛一亮、笑顏逐開的蒜苗臘肉。
後記：
一、全球新冠疫情蔓延下，各國經歷了不同程度的口罩搶購、疫苗採購。近來台灣的疫情嚴峻至難以控制，連快篩試劑也嚴重缺貨，民情沸沸揚揚。採購，在其中扮演著重要的角色。套一句前行政院長林全的話，這疫苗採購的肥水到底「有多深」？採購一事，兹事體大，經費小至數十元，大至逾億，影響更是有輕有重，重至擋人財路而「被身亡」，也偶有所聞，例如，當年台、法簽訂拉法葉軍艦採購案而導致的尹清楓命案，至今未能破案。令我想起一生中一次的小型採購經驗。
二、四六運輸指揮部有兩個連：港口連、本部連。尤其是港口連的弟兄們，常在碼頭邊操作LST上下貨、協勤兵員上下軍艦，青春的汗水揮灑於港口邊、軍艦內，非常辛苦！
世界日報上下古今版 6/08/2022